大白菜成熟的季节是什么季节

大白菜在秋季成熟，一般9月到11月是最佳收获期。北方地区9月下旬开始收获，南方地区稍晚一些。霜降节气后，大白菜口感更佳，糖分积累充分，叶片更加紧实。农民会根据天气情况选择晴朗日子收割，避免雨天导致腐烂。储存的大白菜可以保持新鲜状态到第二年春季，是北方冬季的主要蔬菜来源之一。

大白菜生长周期约85天到100天，春季播种的品种在夏季也能成熟，但品质不如秋季。温室种植技术让大白菜一年四季都能供应市场，但自然成熟季节仍是秋季。市场上的大白菜10月份价格最实惠，11月后因储存成本上升价格会提高。冬季火锅配菜首选大白菜，这个季节的大白菜水分充足，甜度高，口感脆嫩。