北方种榨菜在什么时候下种

北方种植榨菜的最佳播种时间在8月下旬至9月上旬。这段时间气温适宜，土壤湿度适中，有利于榨菜幼苗生长。北方地区8月平均温度在25℃左右，9月降至20℃左右，正好符合榨菜生长需求。播种后约30天，幼苗长至4-6片真叶时，可进行移栽，确保在霜冻前有足够的生长期。

榨菜生长周期约120天，北方地区春季气温回升后开始快速生长。3月气温稳定在10℃以上时，榨菜进入膨大期，此时需要充足水分和养分。北方春季降水量较少，需要适时灌溉，保证土壤含水量在70%左右。4月下旬至5月初，当榨菜肉质茎充分膨大时即可收获，此时产量最高，品质最佳。