酒糟能保质多久

酒糠在干燥环境下能保存6到12个月。储存时需保持密封，防止受潮发霉。酒糠含有大量淀粉和糖分，这些成分容易吸湿变质。实际保存时间取决于储存条件，温度低于25摄氏度、湿度低于60%的环境最为理想。开封后的酒糠应尽快使用，每次取用后立即封紧袋口。酒厂常将酒糠存放在专用仓库，定期检查确保品质。

酒糠的营养价值随时间推移而下降。新鲜酒糠含有丰富蛋白质和B族维生素，存放3个月后营养素流失约30%。酿酒师建议使用半年内的酒糠以保证发酵效果。家庭储存可将酒糠放入冰箱冷藏，延长保质期至8个月。过期酒糠颜色变暗，气味发酸，完全失去酿酒价值。专业检测显示，存放1年以上的酒糠发酵效率不足50%。