包粽子不漏米的小窍门

包粽子前，糯米提前浸泡2小时以上，沥干水分后再拌入少许食用油，这样米粒更饱满粘稠。粽叶要完全浸泡软，清洗时用软毛刷轻轻刷去表面杂质，煮前放入沸水中焯烫30秒增加韧性。包扎时绳子要绕紧，每圈重叠约1厘米，打结前拉紧确保粽子形状紧实。

选择合适大小的粽叶很关键，太小的粽叶包裹时容易破裂。包米时留出1厘米空间，米放太满煮时膨胀会撑破粽叶。煮粽子时水要完全没过粽子，大火烧开后转中火煮2小时，关火后焖30分钟再取出。使用压力锅可缩短时间，上汽后压30分钟效果同样理想。