白酒有曲味的是浓香型还是酱香型的

白酒有曲味的是酱香型。酱香型白酒采用高温大曲发酵，制曲温度高达60摄氏度以上，曲香浓郁，酒体中带有明显的曲香味。茅台、郎酒等典型酱香型白酒都具备这种独特风味，其酿造过程中曲的用量大，发酵时间长，使得曲味充分融入酒体。浓香型白酒虽然也使用大曲，但发酵温度较低，曲味较淡，以窖香和粮香为主。

浓香型白酒突出的是窖香和绵甜口感，如五粮液、剑南春等代表酒品。这类白酒采用中温制曲，发酵周期短，曲味相对较轻，酒体更加醇和。酱香型白酒的曲味来自于高温制曲过程中微生物的复杂变化，形成了特有的焦香和糊香味，而浓香型白酒则强调窖泥微生物产生的窖底香，两者风味差异明显。