茉莉花茶属于什么茶

茉莉花茶属于再加工茶类，以绿茶为茶坯，加入茉莉鲜花窨制而成。制作过程需要鲜花与茶叶反复混合，让茶叶充分吸收花香。优质茉莉花茶需经过3-5次窨制，每次间隔24小时。福建福州、广西横县是主要产区，福州产茶历史悠久，横县茉莉花年产量占全国80以上。茶汤清澈明亮，花香持久，滋味鲜爽回甘。

茉莉花茶归类为花茶，属于六大茶类外的独立类别。它兼具绿茶的清爽与茉莉的芬芳，冲泡后香气四溢。制作时选用含苞待放的茉莉花，在夜晚开放时与茶叶混合。窨制温度控制在25-30摄氏度，湿度保持在70-80。传统工艺中，一斤特级茉莉花茶需要3-5斤茉莉花。茶叶吸收花香后，需分离花瓣，只保留茶叶继续加工。