紫砂锅可以用洗洁精洗吗

紫砂锅绝对不能用洗洁精清洗。洗洁精会破坏紫砂锅表面的天然油脂层，导致锅具出现微小裂纹。紫砂锅的透气性会因此降低，烹饪效果大打折扣。紫砂锅使用后，只需用温水加软布轻轻擦拭即可。顽固污渍可用小苏打水浸泡30分钟后清洗。市场上95%的紫砂锅损坏都与不当清洁有关。专业厨师都推荐用淘米水保养紫砂锅，既环保又能滋养锅体。

紫砂锅的保养需要特殊方法。洗洁精的化学成分会渗入紫砂微孔，改变锅具性质。新锅使用前应用白水煮3次，每次20分钟，形成保护膜。紫砂锅应避免长时间浸泡在水中，清洗后需倒置晾干。烹饪酸性食物后，需用盐水冲洗中和。紫砂锅使用寿命可达20年以上，正确保养的紫砂锅越用越亮，味道越煮越醇厚。