白菜放冷冻室能保存多久

白菜放冷冻室可以保存6到8个月。冷冻前需要将白菜洗净、切好，用厨房纸吸干水分，装入密封袋或保鲜盒。冷冻过程中白菜细胞结构会发生变化，解冻后质地变软，适合煮汤、炖菜或做馅料。不同品种的白菜冷冻效果有差异，结球白菜比散叶白菜更适合冷冻保存。白菜冷冻后营养损失较少，维生素C和膳食纤维基本保留，但口感不如新鲜白菜脆嫩。

冷冻白菜的保存时间受温度波动影响大，理想温度是零下18度以下。家庭冰箱冷冻室温度可能会有波动，建议标记冷冻日期。白菜冷冻前不要切得太细，以免解冻后失去形状。冷冻过的白菜颜色会变暗，但不会影响食用安全。商业冷冻白菜经过专业处理，保存时间可达12个月，家庭自制的建议在6个月内食用完毕，以保证最佳风味和口感。