草莓外面是白的但很甜是什么

草莓外面发白却很甜，这是自然生长的结果。阳光照射不足导致草莓表面叶绿素减少，呈现白色。草莓的甜度来自内部积累的糖分，即使表皮颜色浅，内部糖分依然充足。有些品种天生表皮较白，如白雪公主草莓，甜度反而高于普通品种。种植环境控制得当，如适当遮阴，也能让草莓保持白色表皮的同时积累糖分。

草莓白色表皮与甜度无关，而是品种特性。日本 Tochiotome 草莓表皮常带白色，甜度高达 15 度。温室种植的草莓因光照均匀，表皮颜色浅但糖分分布均匀。采摘后的草莓在室温放置 1-2 天，表皮颜色可能变深，但甜度不会增加。科学种植技术让草莓表皮颜色与内在品质分离，白色表皮的草莓同样能满足甜味需求。