自制蛋卷的保质期是多久

自制蛋卷的保质期取决于储存条件和制作方法。室温下放置的蛋卷只能保存1-2天，容易受潮变软。密封保存的蛋卷在冰箱中可延长至5-7天，保持酥脆口感。冷冻是最有效的保存方式，能将保质期延长至1-2个月，食用前需解冻并回温。添加防腐剂的蛋卷能多保存2-3天，但家庭自制一般不添加这类物质。干燥环境下制作的蛋卷比湿润环境制作的保存时间更长。

蛋卷的保质期还受原材料新鲜度影响。使用新鲜鸡蛋制作的蛋卷比使用陈旧鸡蛋的保质期长2-3天。不含油脂的蛋卷比含油脂的蛋卷保存时间短，油脂能形成保护层防止水分渗透。真空包装的蛋卷可保存15-20天，远超普通包装。不同地区气候差异也会影响保存时间，干燥地区比潮湿地区的蛋卷多保存3-5天。蛋卷厚度也影响保质期，薄蛋卷比厚蛋卷更容易受潮变质。