电饭煲做米饭多少水

电饭煲煮米饭的水量控制很关键。1杯米配1.2杯水是最常见比例，这个组合煮出的米饭软硬适中。水量不足会导致米饭过硬，水量过多则米饭过于软烂。电饭煲内胆上的刻度线可以帮助判断水量，一般米线对应水位线即可。不同米种需调整水量，糯米需要少放水，而长粒籼米则需多加一些水。煮饭前将米浸泡30分钟也能帮助水分更好地被米粒吸收。

电饭煲容量影响水量需求。3升电饭煲煮2杯米需2.4杯水，5升容量煮4杯米则用4.8杯水。高原地区气压低，水分蒸发快，需多加10%的水量。冬季室温低，煮饭时间延长，可适当减少5%的水分。使用热水煮饭能缩短烹饪时间，减少水分流失，保持米饭口感。电饭煲煮饭中途不要开盖，这会导致蒸汽流失，影响最终米饭质量。