什么是坚果炒货加工

坚果炒货加工是将各类坚果和种子经过清洗、筛选、烘烤或炒制等工序，制成即食零食的过程。工厂使用大型旋转炒锅，温度精确控制在120-180摄氏度，使杏仁、腰果、瓜子等均匀受热。加工过程中添加食盐、糖、香料等调味料，通过机械化搅拌确保风味均匀。产品包装采用充氮保鲜技术，延长货架期至6-12个月，保持酥脆口感和营养成分。

坚果炒货加工涉及原料预处理、调味混合、质量检测和包装四个环节。原料需人工挑出坏果，机器去除杂质。调味料精确配比，每公斤瓜子添加盐量不超过15克。生产线每小时处理200-300公斤原料，成品通过金属探测仪和重量检测机双重检验。真空包装能防止氧化变质，保持产品新鲜度。冷链运输确保产品到达消费者手中时仍保持最佳品质。