潮汕工夫茶是什么茶品类

潮汕工夫茶属于乌龙茶类，产自广东潮汕地区。这种茶叶经过半发酵工艺，保留了绿茶的清香和红茶的醇厚。制作过程包括采摘、萎凋、摇青、杀青、揉捻、干燥等6道工序。冲泡时使用小巧的茶具，茶汤金黄透亮，香气持久。潮汕工夫茶有铁观音、凤凰单丛、大红袍等10多个品种，每种都有独特的风味特点。潮汕人讲究"功夫"，冲泡技艺精湛，茶艺表演成为当地文化特色。

潮汕工夫茶在茶文化中地位特殊，是中国茶道的代表之一。茶具包含茶壶、茶杯、茶盘、茶海等8件物品，形成完整体系。茶叶选用高山茶园的鲜叶，海拔600米以上的茶园出产的茶叶品质最佳。潮汕工夫茶讲究"三沸水"冲泡法，水温控制在95-100度之间。茶艺师通过"高冲低斟"等手法激发茶叶香气，一杯茶可冲泡3-5次，每泡口感各异。这种茶文化已被列入国家级非物质文化遗产名录。