蛋黄的保质期一般多久

新鲜鸡蛋的蛋黄保质期在冰箱冷藏条件下约为3-5天。刚分离出的蛋黄若保持完整，放入密封容器中冷藏，可保存4天左右。打散的蛋黄保质期较短，约2-3天。室温下蛋黄的保存时间大幅缩短，仅能维持1-2小时。冷冻可延长蛋黄保存时间至4个月，但需添加少量盐或糖防止结冰。购买鸡蛋时，检查生产日期和保质标签能确保获取最新鲜的产品。

蛋黄制品的保质期因加工方式而异。咸蛋黄在真空包装下可保存6个月以上，开封后需冷藏并1周内食用。蛋黄酱商业生产版本保质期长达9个月，家庭自制版本仅能维持1周。蛋黄粉作为脱水产品，密封状态下可保存1年。蛋黄酱沙拉酱混合物开封后冷藏保存时间为10天。蛋黄酥等烘焙食品中的蛋黄保质期约3-5天，取决于其他成分的稳定性。