翻波是什么意思

翻波是烹饪术语，指将锅中的食材快速翻转，使受热均匀。厨师通过手腕力量带动锅体倾斜，让食材在空中短暂停留后落回锅中，形成类似波浪的翻滚效果。这种技巧常见于中式爆炒，能保持食材完整度和脆嫩口感。家庭烹饪中，炒蔬菜、炒饭经常用到翻波技术，熟练的厨师能在不使用铲子的情况下完成食材翻动。

翻波也是游泳动作之一，指运动员在水中做波浪形腿部动作。双腿从髋部发力，依次向下压水，形成连续推进力。专业游泳训练中，翻波动作能减少阻力，提高前进效率。自由泳、仰泳等泳姿都包含翻波技术，优秀运动员每分钟能完成30-40次翻波动作，速度可达每秒2米。这种技术需要核心力量和柔韧性支撑。