叉烧是哪个省的特色肉制品

叉烧源自广东省，是粤菜中的经典肉制品。这道菜选用猪肩肉或梅头肉，以特制酱料腌制后烤制而成。广东叉烧以甜咸适中的酱汁和鲜嫩多汁的口感闻名，红亮诱人的色泽令人食欲大开。广州酒家、陶陶居等老字号餐厅制作的叉烧更是游客必尝美食。叉烧饭、叉烧包等衍生食品也深受人们喜爱，成为广东饮食文化的重要代表。

广东省的叉烧制作工艺已有数百年历史，不同地区各具特色。香港的蜜汁叉烧偏甜，澳门的叉烧则带有葡式风味。佛山、顺德等地的叉烧讲究火候控制，外皮微焦内里鲜嫩。叉节不仅是日常餐桌上的佳肴，更是节庆宴席上的常客。广东人将叉烧与面食、米饭搭配，创造出丰富多样的吃法，展现了岭南饮食文化的创新精神。