生肉放冷冻可以保存多久

生肉放入冷冻室可保存3到12个月不等。牛肉和羊肉在-18°C环境下能维持约6个月的新鲜度，猪肉和禽类则可保存4到8个月。鱼肉类保存时间较短，一般只能维持2到3个月。冷冻环境能减缓细菌繁殖速度，但超过保存期限的肉类会出现品质下降，口感变差，营养价值降低。正确包装能延长保存时间，真空密封效果最好。

冷冻温度越低，肉类保存时间越长。家用冰箱冷冻室温度通常维持在-18°C，专业冷库能达到-30°C，这样肉类可保存1年以上。不同部位的肉类保存时间也有差异，肥肉比瘦肉保存更久，因为脂肪能防止水分流失。解冻后的肉类应立即烹饪，不可再次冷冻，否则品质会大幅下降。分割成小份冷冻更实用，避免反复解冻影响肉质。