栗子一般高压锅压多少时间最好

栗子用高压锅压制，新鲜栗子需要8-10分钟，冷冻栗子需12-15分钟。压力选择中低档位，确保栗子熟透而不烂。水量刚好没过栗子即可，过多会影响口感。排气后不要立即开盖，焖5分钟让栗子更入味。高压锅能快速软化栗子壳，剥壳更方便，栗肉保持完整。

高压锅压制的栗子，口感软糯香甜，比普通锅煮节省一半时间。栗子大小均匀时，成熟度一致，大个栗子可适当延长2分钟。加入少量盐能提升栗子甜味，糖分不会流失。高压锅密封性好，营养保留率高，维生素C损失比传统烹饪少30%左右。冷却后栗子表皮微微皱缩，糖分凝结，风味更浓郁。