四川豌豆是几月成熟

四川豌豆一般在每年3月至5月成熟，具体时间因海拔和种植地区而异。成都平原的豌豆3月底就能采摘，川西高原地区则要等到5月初。农民根据豌豆荚的饱满程度判断成熟时机，饱满的豆粒会撑起豆荚表面，呈现明显的凸起状。市场上新鲜的豌豆持续供应约6周时间，从初春到初夏的餐桌上都能见到这道时令蔬菜。

豌豆成熟后需及时采摘，否则豆粒会老化变硬。四川地区的豌豆产量每亩可达800至1200公斤，优质品种的豆粒饱满度高。储存豌豆的最佳温度是0至4摄氏度，这样能保持新鲜度7至10天。豌豆采摘后24小时内进行冷藏处理，能最大程度保留其甜味和营养成分，这也是四川餐馆能提供全年豌豆菜品的原因之一。