小青柑属于生茶还是熟茶

小青柑属于生茶范畴，它是用未成熟的柑橘果皮包裹普洱生茶制成。制作过程中，采摘青绿色的柑橘，在顶部开个小口，挖去果肉，填入云南晒青毛茶，再经过自然晾晒或低温烘干而成。小青柑保留了生茶的清新特质，带有柑皮的果香和生茶的苦涩回甘。市场上常见的小青柑产品有7-10月采摘的，果皮呈青绿色，茶汤呈黄绿色，口感清爽。

小青柑的制作工艺决定了它的茶类归属。柑皮在未成熟时含有更多挥发油，与生茶搭配能形成独特风味。传统工艺中，小青柑需要经过30-45天的自然发酵，这个过程让茶叶和柑皮相互融合。成品小青柑冲泡后，茶汤呈现橙黄色，香气浓郁持久，既有柑皮的清新果香，又有生茶的醇厚回甘。小青柑的保质期可达2-3年，存放越久，风味越佳。