芋头属于生鲜类吗

芋头完全属于生鲜类农产品。新鲜芋头外表呈褐色，表面有毛茸茸的根须，内部是白色或淡黄色的肉质。购买时选择表皮光滑、无损伤、重量适中的芋头为佳。芋头含有丰富淀粉、膳食纤维和多种维生素，生食有涩味，需要彻底煮熟才能食用。超市生鲜区常将芋头与土豆、红薯等根茎类蔬菜一起陈列，价格按斤计算，保鲜期约7-10天。

芋头在农产品分类系统中明确归为生鲜蔬菜类。从植物学角度看，芋头是天南星科植物的地下块茎，与土豆、山药同属根茎类蔬菜。菜市场里芋头常与其他蔬菜一起售卖，冷藏保存能延长其新鲜度。芋头加工方式多样，可蒸煮、炖汤或制作甜品，但生鲜状态下的芋头水分含量高，容易发芽变质，这进一步证明其生鲜属性。