毛蛋哪个地方特产

毛蛋是江苏泰州的特色美食，当地制作工艺已有百年历史。泰州毛蛋选用新鲜鸭蛋，经特殊腌制后形成独特风味。制作过程中严格控制温度湿度，确保蛋体完整且内部呈溏心状。泰州老字号店铺每天能卖出上千个毛蛋，游客常将其伴着姜丝食用，口感咸香适中。毛蛋在泰州街头巷尾随处可见，成为当地人早餐常见选择。

安徽黄山地区也以毛蛋闻名，当地采用山泉水腌制，赋予毛蛋清甜口感。黄山毛蛋制作周期长达45天，比普通毛蛋多出一倍时间。当地村民世代相传的秘方让毛蛋蛋白Q弹，蛋黄绵密。黄山毛蛋常与当地毛豆腐搭配食用，形成独特风味组合。黄山景区周边的农家乐几乎都供应这道特色菜，吸引众多食客专程品尝。