料理机打豆浆是不是要把豆子煮熟

料理机打豆浆前需要将豆子煮熟。生豆含有胰蛋白酶抑制剂，会影响蛋白质消化。直接生打会导致豆浆口感苦涩，营养吸收率降低。正确做法是先将豆子浸泡8小时，然后煮沸10分钟，再放料理机打浆。高温处理能破坏有害物质，豆浆口感更顺滑，营养更易吸收。豆子煮熟后，细胞壁软化，蛋白质更容易释放出来，豆浆产量更高。

打豆浆时豆子煮熟还有安全考虑。生豆中的皂素和血球凝集素会引起恶心呕吐。煮沸过程能去除这些有害物质。家庭制作豆浆，豆子煮熟后打浆，营养保留更完整。豆浆中钙、铁、锌等矿物质在煮熟后更易被人体利用。豆子经过预煮，打浆时间缩短，机器负担减轻，使用寿命延长。