焦糖属于什么剂

焦糖是一种食品着色剂，广泛应用于饮料、糖果、烘焙食品中。它通过糖类物质加热分解形成，呈现深褐色泽。焦糖在可乐、威士忌、酱油、面包等多种产品中都能找到，为食品提供独特的颜色和风味。焦糖的生产过程控制严格，温度、时间、酸碱度都会影响最终产品的质量。

焦糖同时具备调味和防腐功能。它能增强食品的甜味和复杂风味，在焦糖布丁、焦糖苹果等甜点中表现突出。焦糖的酸性环境还能抑制某些微生物生长，延长食品保质期。食品工业中，焦糖被分为四类，每类生产方法不同，适用范围各异，从普通饮料到高端烘焙产品都有对应类型的焦糖。