酒席前一天准备叫什么

酒席前一天准备称为"备席"。这一天需要完成食材采购、清洗处理、腌制入味等前期工作。厨师会提前切配好蔬菜肉类，准备调味料，检查烹饪工具是否齐全。大型宴会还需准备餐具、桌布、装饰品等物品，确保场地整洁有序。备席工作质量直接影响第二天的烹饪效率和菜品口感。

酒席前一天准备也称为"预席"。这一天要确认宾客名单、安排座位、准备菜单、预订酒水饮料。工作人员需要检查音响设备、灯光系统、空调等设施是否正常。餐饮人员会提前布置场地，摆放桌椅，设置指示牌。预席还包括与供应商确认送货时间，确保食材新鲜度，准备应急预案，以应对可能出现的突发状况。