巴旦木是什么干果类型

巴旦木是蔷薇科李属植物的种子，属于杏仁类干果。巴旦木树原产于中东地区，现在美国、西班牙、澳大利亚等地广泛种植。成熟的巴旦木果实外层有坚硬的壳，去掉外壳后的白色果仁就是我们食用的部分。巴旦木富含蛋白质、膳食纤维、维生素E和多种矿物质，每100克巴旦木含有约21克蛋白质和14克膳食纤维，是健康零食的理想选择。

巴旦木在烹饪用途上十分多样，可生食、炒制或作为烘焙原料。巴旦木奶成为植物奶市场的热门产品，全球年消费量超过80万吨。巴旦木油因其高烟点适合高温烹饪，同时含有单不饱和脂肪酸，有益心血管健康。食品工业中，巴旦木常被制成巴旦木酱、巴旦木粉等多种形态，应用在糖果、巧克力、能量棒等产品中，为食品提供独特口感和营养价值。