大头菜在日本叫什么

大头菜在日本被称为"大根"(Daikon)，这是一种白色长根蔬菜，广泛用于日本料理。大根长度可达60厘米，直径约8厘米，肉质脆嫩，味道温和。日本超市全年供应大根，价格约300-500日元一根。常见的食用方式包括切成薄片腌制、煮汤或磨成泥调味。大根含有丰富的维生素C和消化酶，是日本饮食中的重要食材。

大根在日本文化中有深厚底蕴，许多地方特产以大根为主料。北海道的"味噌煮大根"和京都的"大根おろし"都是经典料理。日本谚语"大根を食う馬"形容马儿胃口好，可见大根的普遍性。大根叶也可食用，做成"大根菜の煮びたし"等菜式。新年期间，许多家庭会用大根制作"おせち料理"，寓意健康长寿。