羊角包和可颂是同一回事吗

羊角包和可颂确实是同一种面包，源自法国的牛角面包。这种面包外皮酥脆，内部层次分明，黄油香气浓郁。制作过程需要反复折叠黄油面团，形成独特的层状结构。巴黎街头面包房每天早晨新鲜出炉的可颂，搭配咖啡成为经典早餐。亚洲各地的烘焙店也普遍供应这种受欢迎的面包，名称可能因地区而异，但本质相同。

羊角包的形状像羊角，这也是中文名称的由来。可颂一词则来自法语"croissant"，意为新月形。这种面包在19世纪维也纳发明，后来传入法国发扬光大。制作一个标准可颂需要约200克面团和50克黄油。面团需经过3次折叠，冷藏松弛后再次折叠，最终形成27层黄油与面皮的交替结构。这种工艺确保了烘烤后外酥内软的独特口感。