味精有过期一说吗

味精确实有过期日期，包装上明确标注了保质期限。未开封的味精在干燥环境中可保存2-3年，开封后建议6个月内用完。过期味精会结块、变色，鲜味明显下降。家庭厨房中的调味品储存不当会导致提前变质，潮湿环境会让味精吸收水分，加速过期过程。日本研究显示，过期3年的味精鲜度仅为新产品的40%左右。

过期味精使用存在健康风险，虽然不会立即中毒，但分解产生的物质可能刺激肠胃。超市货架上的味精产品定期检查日期，商家会下架临近过期商品。家庭烹饪时，使用过期调味品会影响菜品口感，特别是需要精确调味的日式料理和清汤。中国烹饪协会建议消费者购买小包装味精，避免长期储存导致浪费。