超市做生鲜毛利达到多少比例

超市生鲜部门的毛利率一般在25%到40%之间。新鲜蔬菜水果的毛利率通常在30%左右，肉类产品毛利率可达35%，水产类产品毛利率约为40%。超市通过批量采购降低进货成本，合理定价策略确保利润空间，同时减少损耗来维持毛利水平。生鲜产品周转速度快，损耗控制得当，毛利表现会更好。

超市生鲜毛利还受季节因素影响，夏季瓜果类毛利可达45%，冬季则降至25%。高端进口水果毛利率高达50%，普通本地水果仅为25%。促销活动期间毛利会降低10-15个百分点，但能带动整体销售增长。超市通过会员专享价、限时折扣等方式平衡毛利与销量，确保生鲜部门在市场竞争中保持稳定盈利能力。