浓缩咖啡有很多气泡正常吗

浓缩咖啡表面出现气泡是完全正常的现象。这些气泡源于咖啡粉中释放的二氧化碳气体，新鲜烘焙的咖啡豆含有更多气体，因此产生的气泡更丰富。气泡的存在表明咖啡豆品质新鲜，萃取过程中气体被成功释放。专业咖啡师会观察气泡情况来判断咖啡的新鲜度，气泡越多往往代表咖啡豆越新。咖啡机压力也会影响气泡形成，高压萃取会产生更细密的气泡层。

气泡数量与咖啡口感也有直接关联。气泡较少的浓缩咖啡可能口感更平滑，气泡丰富的则往往带有更鲜明的风味层次。咖啡油脂与气泡结合形成的" crema"层是浓缩咖啡的标志性特征，厚度适中且均匀分布的气泡层表示萃取成功。不同产区的咖啡豆会产生不同特性的气泡，有些气泡较大且持久，有些则细小如泡沫。气泡形态变化反映了咖啡豆种类、烘焙程度和萃取技术的综合效果。