都匀毛尖茶分几个等级

都匀毛尖茶分为特级、一级、二级和三级四个等级。特级毛尖外形紧细匀整，色泽翠绿，白毫显露，香气清高持久，滋味鲜爽回甘。一级毛尖条索紧结，色泽绿润，香气清高，滋味鲜醇。二级毛尖条索尚紧结，色泽绿尚润，香气纯正，滋味醇和。三级毛尖条索略松，色泽绿黄，香气尚纯，滋味平和。不同等级的毛尖在采摘标准和制作工艺上都有严格区分。

都匀毛尖茶的等级划分依据鲜嫩度和采摘时间。特级茶只取一芽一叶初展，清明前采摘。一级茶以一芽一叶为主，谷雨前采摘。二级茶包含一芽二叶，立夏前采摘。三级茶则有一芽二叶至三叶，小满前采摘。等级越高，茶叶的氨基酸含量越丰富，咖啡碱含量相对较低，口感更加鲜爽。价格上，特级毛尖每500克可达上千元，而三级毛尖价格仅为特级的1/3左右。