生鸡放冰箱的保鲜期

生鸡在冰箱冷藏室(0-4℃)能保存3-4天。鸡肉表面会滋生细菌，低温减缓繁殖速度。整鸡比切块鸡保存时间长，因切块暴露面积大。真空包装的生鸡能延长保鲜期1-2天。鸡肉变色或产生异味表示已变质。冷冻室(-18℃)可将生鸡保存6-8个月，但肉质会逐渐变干。冰箱温度波动会影响保鲜效果，频繁开关冰箱门会缩短保存时间。

生鸡保鲜还受屠宰时间影响，新鲜屠宰的鸡保存时间更长。鸡皮完整无损的鸡比表皮破损的保存时间长。不同部位的鸡肉保存时间有差异，鸡腿肉比鸡胸肉更耐储存。冰箱湿度控制在80-85%最适宜鸡肉保鲜。存放时使用密封容器能防止交叉污染。生鸡应放在冰箱最冷区域，通常是下层架子上。清洗过的生鸡比未清洗的保存时间短，水分加速细菌滋生。