鱼类放在冷冻室能保存多久

鱼类放在冷冻室可以保存3到6个月。冷冻温度达到零下18度时，鱼类的新鲜度能较好保持。三文鱼、金枪鱼等肥美鱼类保存时间较短，约3个月；鳕鱼、鲈鱼等瘦肉鱼类能保存4到5个月；冷冻虾仁、扇贝等贝类保存时间最短，约2个月。鱼类冷冻前需彻底清洗，去除内脏，用保鲜膜紧密包裹，避免冰晶形成。

冷冻保存的鱼类品质会随时间下降。第1个月鱼肉口感和营养最佳；第2个月开始蛋白质结构变化，肉质稍显粗糙；第3个月后脂肪氧化风险增加，可能出现异味。家用冰箱冷冻室温度波动大，保存时间会缩短。商业冷柜温度稳定，鱼类能保存更久。解冻后的鱼类应立即烹饪，不可再次冷冻。