三道鳞鱼属于什么档次

三道鳞鱼属于中高档淡水鱼类，市场价格每斤在40-80元之间。这种鱼鳞片带有三条明显黑色条纹，肉质细嫩少刺，适合多种烹饪方式。北京、上海等大城市的中高档餐厅常将其作为特色菜品，清蒸、红烧做法最受欢迎。三道鳞鱼生长周期长，一般需要2-3年才能达到上市规格，养殖成本较高，这也是其价格偏贵的原因之一。

三道鳞鱼在营养价值方面表现突出，每100克鱼肉含有20克优质蛋白质，富含DHA和EPA等不饱和脂肪酸。其微量元素含量高于普通鱼类，铁、锌含量分别达到1.5毫克和2毫克。三道鳞鱼适合老人、儿童和孕妇食用，市场认可度逐年提升。近年来，三道鳞鱼还成为健康饮食的新选择，被多家营养学研究机构推荐为优质蛋白质来源。