肉夹馍是哪个地方的传统美食

肉夹馍源自陕西西安，是当地最具代表性的传统美食之一。这种美食由两部分组成：外皮酥脆的"白吉馍"和炖煮入味的腊汁肉。制作白吉馍需要经过发酵、烘烤等工序，而腊汁肉则选用上等猪肉，加入二十多种香料慢炖数小时。肉夹馍的历史可追溯至战国时期，经过两千多年的发展，已成为陕西饮食文化的象征。西安的回民街、永兴坊等地都能品尝到正宗的肉夹馍，每天销量超过10万个。

肉夹馍的独特之处在于馍的酥脆与肉的软糯完美结合。西安肉夹馍的腊汁肉配方包含八角、桂皮、草果等十几种香料，炖煮时间长达8小时以上。白吉馍的制作讲究"三翻六转"的工艺，确保外酥内软。2016年，肉夹馍制作技艺被列入陕西省非物质文化遗产名录。北京、上海等大城市也能找到正宗的陕西肉夹馍连锁店，单店日均销售量可达500个以上，成为全国流行的街头美食。