紫甘蓝是什么菜普通叫法

紫甘蓝是日常餐桌上常见的蔬菜，学名叫紫包菜，人们也习惯叫它紫圆白菜。这种蔬菜叶子呈紫色，形状像圆白菜，口感脆嫩，可以直接做沙拉，也能炒菜或腌制食用。紫甘蓝富含花青素，使它呈现鲜艳的紫色，这种色素在酸性环境中会变红，碱性环境中则变蓝，常被用作天然食品着色剂。

紫甘蓝原产于欧洲，现在全球广泛种植。在中国北方地区，人们更习惯称它为紫包菜或紫洋白菜。这种蔬菜耐储存，冷藏条件下能保持新鲜2-3周，是家庭常备蔬菜之一。紫甘蓝的食用方法多样，切丝凉拌、清炒、做汤都很受欢迎，还能作为装饰菜点缀盘面，增添菜肴的色彩层次感。