西安有名的大碗面

西安的大碗面堪称一绝，碗大如盆，面条筋道，配料丰富。老孙家泡馍馆的牛肉面汤浓肉香，搭配10多种香料熬制；同盛祥的臊子面肥瘦相间，面条粗细均匀，浇头多达15种；秦豫肉夹馍的油泼面香气扑鼻，辣椒面现泼现吃，热气腾腾。这些面食分量十足，一碗下肚，饱腹感十足，是当地人的最爱。

西安大碗面制作工艺精湛，传承百年。永兴坊的biangbiang面手工拉制，面宽如带，口感劲道；德发长的饺子面汤清味鲜，配菜多达20种；回民坊的羊肉面选用优质羊肉，配以8种秘制香料，汤色清亮，肉质鲜嫩。这些面食讲究火候，每家都有自己的独门配方，让食客回味无穷。