花生种怎么样去壳

花生去壳最简单的方法是手工操作。取一把花生，用拇指和食指捏住花生两端，轻轻一掰即可分离壳与仁。批量处理时，可使用特制的花生去壳器，将花生放入机器漏斗，摇动手柄，通过挤压作用自动分离。家庭厨房常用的擀面杖也能派上用场，将花生放在干净布袋内，用擀面杖轻轻碾压，壳会破裂，仁完整保留。

另一种高效方法是冷冻处理。将带壳花生放入冰箱冷冻室4小时后取出，壳与仁之间的水分结冰膨胀，结构变脆。此时用手轻轻一捏，壳会自然裂开，花生仁完好无损。这种方法特别适合大批量处理，去壳速度快且花生仁损伤率低。实验证明，冷冻后的花生去壳效率提高了约3倍，特别适合需要大量花生仁的烹饪场景。