汽锅鸡蒸多久

汽锅鸡蒸制时间取决于鸡的大小和火力。一般整鸡需要蒸1.5到2小时，切块可缩短至1小时左右。蒸制过程中，蒸汽通过汽锅中心管道进入食材，确保鸡肉熟透且保持原汁原味。判断是否熟透可用筷子插入鸡腿最厚处，若无血水流出即表示完成。蒸制时水量要适中，避免干锅影响口感。

汽锅鸡的蒸制时间还与火力大小密切相关。大火沸腾后转小火慢蒸，鸡肉更嫩滑。传统汽锅设计能让蒸汽循环，缩短烹饪时间。现代高压锅版本只需30分钟，但风味略逊。家庭制作时，一斤鸡肉配15分钟蒸制时间可作为参考标准。蒸好后静置5分钟再揭盖，能保留更多汤汁。