仙豆糕是哪儿的特产

仙豆糕源自北京老北京传统小吃，已有百年历史。这种糕点以优质红豆沙为主要原料，配以白糖、桂花等辅料，经过精心蒸制而成。老北京街头巷尾的许多老字号店铺都制作仙豆糕，如护国寺小吃、锦芳小吃等，每家都有独特配方。仙豆糕口感软糯香甜，红豆沙细腻绵密，桂花香气四溢，深受当地人和游客喜爱。制作过程讲究火候掌握，蒸制时间控制在15分钟左右，确保糕点外皮Q弹内馅香甜。

仙豆糕在北京四季皆宜，尤其在春秋两节销量最佳。传统工艺需要经过选豆、浸泡、蒸煮、过筛、炒制等多道工序，全程耗时约4小时。现代改良版加入红豆泥、绿豆沙等新口味，但传统红豆沙口味仍最受欢迎。北京各大商场超市的食品区都能找到包装精美的仙豆糕，是游客必买的伴手礼。这种小吃不仅承载着老北京的记忆，也体现了传统糕点制作的精湛技艺。