台湾高山乌龙茶冲泡温度与时间是多少

台湾高山乌龙茶冲泡温度应控制在85-95摄氏度之间，水温过高会破坏茶叶中的芳香物质，导致苦涩味过重。冲泡时间第一泡约30秒，后续每泡递增15秒，共可冲泡5-7次。使用盖碗或紫砂壶能更好地控制温度，茶水比例约为1:20，即5克茶叶配100毫升水。水质以山泉水或纯净水为佳，自来水需静置24小时去除氯气。

高山乌龙茶冲泡时，水温低于85摄氏度无法充分激发茶叶的香气与滋味；高于95摄氏度则会使茶多酚过度释放，产生涩感。第二泡可延长至45秒，第三泡60秒，之后每泡增加15秒。茶叶应预先用温水润洗5-10秒，唤醒茶叶活性。冲泡后应立即将茶汤倒入公道杯，避免茶叶长时间浸泡产生苦涩味。茶叶储存需避光、防潮、密封，保质期一般为18个月。