酿酒专业属于什么大类

酿酒专业属于工学类中的食品科学与工程学科。这个专业结合了化学、生物学和工程学知识，学生需要学习谷物发酵、酒类酿造工艺、质量控制等内容。国内多所农业大学和轻工业大学开设此专业，课程设置包括酿酒微生物学、发酵工程设备、酒类分析检测等。毕业生可在酒厂、饮料企业或研究机构工作，从事产品研发、工艺优化或质量管理工作。

酿酒专业也可归类为轻工技术与工程领域。该专业培养具备酒类生产全过程控制能力的人才，学习内容包括原料处理、发酵技术、蒸馏工艺、陈酿管理等。学生需掌握不同酒类（啤酒、葡萄酒、白酒等）的独特酿造方法。专业实践环节丰富，学生常参与实际酒厂生产实习。随着消费升级，酿酒行业对专业人才需求持续增长，就业前景稳定。