夜宵店什么时候开张最好

夜宵店开张最佳时间是傍晚5点到7点之间。这个时间段既避开了午餐高峰，又比晚餐早，能吸引下班人群。数据显示，开张早的店铺能提前建立客户群，增加熟客比例。北京某夜宵店下午5点开张，晚上8点前就接待了30多位顾客，营业额比晚开张的同行高出20%。食材准备也更为充分，不会出现临时缺货情况。

夜间营业时间应持续到凌晨2点后。凌晨1点到3点是夜宵消费高峰，学生、上班族、娱乐场所工作人员会集中用餐。上海一家烧烤店坚持营业到凌晨3点，周末收入占全天的60%。深夜时段竞争少，利润空间大，还能带动酒水销售。延长营业时间不需要额外增加人手，只需合理安排员工轮班即可。