海鲜螃蟹可以冷冻保存吗

海鲜螃蟹完全可以冷冻保存。冷冻能延长螃蟹保质期3-4个月。冷冻前需彻底清洗螃蟹，去除内脏和腮部。用保鲜膜包裹每只螃蟹，再装入密封袋防止冻伤。冷冻温度保持在-18°C以下效果最佳。解冻时提前12小时移至冷藏室缓慢解冻，能保持肉质鲜嫩。蒸煮前用冷水冲洗，去除冰晶。

冷冻螃蟹适合制作多种菜肴。冷冻蟹肉可做沙拉、意面或寿司，口感与新鲜蟹肉相近。整只冷冻螃蟹适合清蒸、红烧或香辣炒。冷冻蟹黄可做汤品或调味料，增添浓郁风味。冷冻时间不超过3个月的螃蟹，风味和营养保留度最高。烹饪时加入姜葱去腥，提鲜效果更佳。