手打柠檬茶可以隔夜吗

手打柠檬茶不建议隔夜饮用。柠檬汁中的维生素C暴露在空气中会迅速氧化，营养价值大幅下降。茶多酚也会与空气接触发生化学反应，产生苦涩味。冰箱冷藏保存的柠檬茶，6小时后风味就开始变化，12小时后口感明显变差。细菌在常温下2小时内就会开始繁殖，即使冷藏也不能完全抑制。制作柠檬茶时，柠檬皮上的蜡质和农药残留也会随时间溶出，隔夜饮用健康风险增加。

新鲜制作的柠檬茶最佳饮用时间是2小时内。手打过程中柠檬细胞破裂释放的酶会持续分解营养物质，隔夜后茶汤变得浑浊，质地粘稠。柠檬酸与茶多酚结合形成的复合物隔夜后会增多，产生沉淀物。冷藏保存的柠檬茶，取出后室温放置超过30分钟，细菌数量会增加3倍以上。专业茶艺师建议现做现饮，以保留柠檬茶的清新口感和完整营养。