酿酒技术属于哪个专业

酿酒技术属于食品科学与工程专业范畴。这个专业涵盖原料处理、发酵工艺、质量控制等核心内容。学生需学习谷物筛选、酵母培养、温度调控等实用技能。现代酿酒技术还涉及生物工程、化学分析等交叉学科知识。国内多所高校如江南大学、华南理工大学均设有相关专业，培养具备酿酒工艺设计、新产品开发能力的专业人才。

酿酒技术也属于生物工程专业领域。该专业研究微生物代谢过程，应用于酒精饮料生产。学生掌握菌种选育、发酵罐设计、产物分离等关键技术。酿酒工业中，糖化酶、淀粉酶等生物制剂的使用就是生物工程技术的直接体现。发酵罐规模从实验室级别到工业级别不等，体现了生物工程在规模化生产中的应用价值。