青鱼在南方叫什么

青鱼在南方地区被称为"乌青"或"黑鲩"。这种称呼源于其深青黑色的体表颜色，是南方淡水养殖中的四大鱼类之一。乌青体型较大，成年个体可达30公斤以上，肉质细嫩，味道鲜美。在广东、广西、福建等地，乌青是餐桌上的常见食材，红烧、清蒸、炖汤等多种烹饪方式都很受欢迎。当地渔民和市场上普遍使用"乌青"这一名称来指代这种鱼类。

南方不同地区对青鱼还有特定的地方称呼。浙江一带称其为"螺蛳青"，因为青鱼以水生螺类为主要食物。江苏部分地区则称之为"青混"。这些名称反映了当地养殖文化和饮食传统。青鱼在南方水系中分布广泛，从长江流域到珠江三角洲都能找到它的踪迹，是南方渔业经济的重要组成部分，年产量可达数十万吨。