普洱茶回甘生津是什么意思

普洱茶回甘生津是品饮后口腔内产生的甜润感和唾液分泌现象。优质普洱茶在咽下后，舌尖和两颊会逐渐涌现甜味，这种回甘可持续数分钟。生津表现为唾液自然分泌增多，口腔保持湿润。云南古树普洱茶回甘尤为明显，入口微苦，转瞬即甜。老茶经过多年陈化，回甘更为醇厚持久。回甘程度与茶叶内含物质、制作工艺和存储条件密切相关。

回甘生津是普洱茶品质的重要标志。高山茶区日照充足，昼夜温差大，茶叶积累更多糖类和氨基酸，回甘更显著。传统手工杀青能保留更多活性物质，促进回甘形成。生茶存放5-8年后，茶多酚转化充分，回甘更加明显。冲泡时水温控制在95度左右，能最大限度激发茶叶内物质，产生强烈回甘。回甘生津的持久度和强度，直接反映普洱茶的品质和价值。