电磁炉是不是必须用平底锅

电磁炉确实需要使用平底锅才能达到最佳效果。电磁炉通过电磁感应加热，锅底必须与炉面完全接触才能高效传热。圆形平底锅、方形平底锅和不锈钢平底锅都是理想选择。这些锅具底部平整，能让热量均匀分布，提高烹饪效率。铸铁锅和某些不锈钢锅也适合电磁炉，因为它们含有铁磁性材料。波浪形或不规则底部的锅具会导致加热不均，延长烹饪时间，浪费能源。

市面上专门为电磁炉设计的平底锅有多种规格和材质。直径20厘米的小平底锅适合煎蛋，30厘米的大平底锅适合炒菜。多层复合底的不锈钢锅导热快，受热均匀。陶瓷涂层的平底锅不仅美观，还容易清洁。选购时只需用磁铁测试锅底，能吸住的就适合电磁炉。记住，锅底平整度比材质更重要，即使是不锈钢锅，如果底部不平，也不适合电磁炉使用。